飲食店のテーブルの調味料等に関して、いくつかのニュースが報じられています。
厚生労働省及び農林水産省では、食品防御（フードディフェンス）の観点から、奈良県立医科大学を中心に、飲食物を提供する事業者が行うべき食品防御対策についてガイドラインや教育支援ツールが取りまとめられています。

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